Hoe herken je een goed paddenstoelenextract?

KENNISBANK / FUNCTIONELE PADDENSTOELEN

Stel je voor: twee flesjes Lion’s Mane, allebei met dezelfde naam op het etiket, allebei met een mooi bosje op de voorkant. Het ene kost twee keer zoveel als het andere. Wat zit er eigenlijk in?

Dat is lastiger te zien dan je zou denken. Functionele paddenstoelen zijn de afgelopen jaren razendpopulair geworden, en met die groei is ook het aanbod enorm uiteengelopen. Er zijn aanbieders die met veel zorg werken en er zijn producten waar je bij het lezen van het etiket vooral meer vragen overhoudt. In dit artikel geven we je een handvat: waar let je op, welke vragen kun je stellen, en wat zegt een etiket wel en niet. Wil je eerst weten wat functionele paddenstoelen zijn, lees dan Functionele paddenstoelen: een kennismaking.

Onder dezelfde soortnaam kan heel verschillend materiaal zitten. Een paddenstoel bestaat uit het vruchtlichaam, het deel dat je boven de grond ziet, en uit mycelium, het draadwerk eronder. Sommige producten bestaan uit het vruchtlichaam. Andere zijn gemaakt van mycelium dat op graan is gekweekt, waarbij het graan niet van het mycelium wordt gescheiden en dus mee in het product terechtkomt.

Dat onderscheid is groot. Een vruchtlichaam groeit maanden op hout of een andere bodem, mycelium op graan is vaak in enkele dagen klaar. Het is dus logisch dat ze van prijs en samenstelling verschillen. In ons artikel over wilde en gekweekte paddenstoelen lees je ook waarom een gekweekt vruchtlichaam iets heel anders is dan mycelium op graan.

1. Is het vruchtlichaam of mycelium op graan?

Dit is de eerste en belangrijkste vraag. Een aanbieder die het weet, zet het in de productinformatie. In onderzoek van het Canadese bedrijf Nammex, dat extracten verkoopt en dus belang heeft bij dit verhaal, werden bijna honderd monsters getest met een speciale meetmethode voor bètaglucaan. Gedroogde paddenstoelen en gewone extracten hadden gemiddeld ongeveer 30 tot 40 procent bètaglucaan en weinig zetmeel. Producten van mycelium op graan hadden gemiddeld 5 tot 7 procent bètaglucaan en 35 tot 40 procent zetmeel. Dat zetmeel komt uit het graan.

Omdat die gegevens van een leverancier komen, zijn ze niet de laatste waarheid. Een onafhankelijke studie uit 2026 in Frontiers in Food Science and Technology laat zien hoe het per soort verschilt. Daarin werd het bètaglucaangehalte van commerciële paddenstoelenpoeders gemeten. Lion’s Mane bevatte ongeveer 34 procent bètaglucaan, Reishi ongeveer 34 procent en Chaga ongeveer 9 procent. Het laat zien dat het gehalte per soort verschilt, en dat een laag cijfer niet automatisch slecht is. Chaga is nu eenmaal een andere paddenstoel dan Lion’s Mane.

2. Wordt de soort bij naam genoemd, met de Latijnse naam?

Lion’s Mane is Hericium erinaceus, Reishi is Ganoderma lucidum, Chaga is Inonotus obliquus. Een goede aanbieder noemt de Latijnse naam, zodat je zeker weet welke paddenstoel het is. Dat is meer dan een detail: sommige namen gelden voor meerdere soorten, en een duidelijke benaming voorkomt verwarring.

3. Hoe is het geëxtraheerd?

Staat er wel hoe het extract gemaakt is: met heet water, met alcohol of met allebei? Verschillende methoden halen verschillende stoffen uit de paddenstoel. Hoe dat werkt, lees je in Extractie van paddenstoelen: waarom en hoe het gebeurt. Vaak zie je ook een verhouding, zoals 10:1. Dat zegt hoeveel grondstof er voor een deel extract is gebruikt, maar niet hoeveel werkzame stof erin zit.

4. Hoe is het gedroogd en bewaard?

Een paddenstoel die op de juiste manier is gedroogd en donker en droog bewaard, behoudt zijn kwaliteit. Een aanbieder die dat zelf doet, kan vertellen hoe: bij welke temperatuur, hoe lang en waarin het wordt bewaard. Dat is een van de dingen die je vooral merkt in de aandacht waarmee iemand over zijn werk vertelt.

5. Waar komt het vandaan en wie heeft het geplukt?

Een aanbieder die zijn herkomst kent, kan er iets over vertellen. Is de paddenstoel wild geoogst of gekweekt, en waar? Wie plukt hem? Met wild geoogst komt ook de vraag naar duurzaamheid, en daar gaat ons artikel Wilde oogst en duurzaamheid: wat betekent wildcrafted? over. Een antwoord dat concreet is (een land, een bos, een plukker) zegt vaak meer dan een mooie term op het etiket.

In de eeuwenoude praktijk bestond er geen laboratorium. Kwaliteit zat in kennis: de plukker wist welke boom, welke berghelling en welk seizoen een goede paddenstoel gaf, en de gebruiker vertrouwde op de plukker. Dat vertrouwen rustte op herkomst en vakmanschap. Veel van wat we nu zoeken, is eigenlijk hetzelfde in een moderne vorm: een aanbieder die weet waar zijn paddenstoelen vandaan komen en dat ook kan vertellen.

Wij geloven dat je recht hebt op duidelijke informatie. Op onze pagina’s lees je welke soort het is, waar het vandaan komt, hoe we extraheren en hoe we bewaren. De aanpak staat uitgebreid in onze viervoudige extractiemethode, en waarom wij kiezen voor extracten lees je in het blog Waarom paddenstoelenextracten beter werken dan poeder.

Zoals bij elke aanbieder kun je ook bij ons je eigen vragen stellen, bijvoorbeeld over de soort, de herkomst of de verwerking van een product. Dat mag via de contactpagina. Je vindt de producten bij functionele paddenstoelen kopen, onder andere de Lion’s Mane extract, de Purple Reishi extract, de Chaga extract en de Cordyceps extract.

Het beste product is ook het product dat past bij wat je zoekt. Begin met één paddenstoel, geef het een paar weken en houd kort bij wat je merkt. Veel mensen vinden dat prettig om samen te doen, en dat kan in een coachingsgesprek. Een overzicht van alle soorten vind je in Functionele paddenstoelen: een overzicht, en de geschiedenis erachter lees je in De geschiedenis en traditionele toepassingen van medicinale paddenstoelen.

Ook een goed gemaakt extract is niet voor iedereen geschikt. Bespreek functionele paddenstoelen eerst met je arts of apotheker als je zwanger bent of borstvoeding geeft, medicijnen gebruikt, een auto-immuunziekte hebt of binnenkort een operatie krijgt. Meer lees je in Contra-indicaties en verantwoordelijk gebruik.

Extractie van paddenstoelen: waarom en hoe het gebeurt
Wilde en gekweekte paddenstoelen: wat is het verschil?
Lion’s Mane: focus en helderheid
Reishi: rust, balans en veerkracht

• Chilton (Nammex), Redefining Medicinal Mushrooms: a new scientific screening program, met metingen van Megazyme en SGS (de auteur is leverancier van paddenstoelenextracten)
• Marcotuli e.a. (2026), Frontiers in Food Science and Technology, bètaglucaangehalte in commerciële paddenstoelenpoeders
• Mushroom expert calls for quality quantification beyond easy win beta-glucans, NutraIngredients (2025), over de white paper van KÄÄPÄ
• The functional mushroom label problem and three questions that settle it, vegconomist

Dit artikel is bedoeld als informatie en is geen medisch advies. Functionele paddenstoelen zijn geen geneesmiddel en vervangen geen medische behandeling. Heb je vragen over jouw situatie, bespreek ze dan met een arts. Lees ook onze disclaimer.